ಮರಗೆಣಸಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1. ಮರಗೇಣಸಿನ ಪಲ್ಯ (ಮಾರಗೇಣಸಿನ ಪಲ್ಯ - ಹುರಿಯಲು)
ಆವಶ್ಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮರಗೇಣಸು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ) - 1 ಕಪ್
ಎಣ್ಣೆ - 2
ಕರಿಬೇವು - 1 ಕೊಂಬು
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಪ್ರದರ್ಶನ
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಪಸ್ಟ್ - 1 ಉತ್ತಮ
ಜೋಣ ಜಿಂಕೆ - 1 ಪ್ರದರ್ಶನ
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಪ್ರದರ್ಶನ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ವಿಧಾನ:
1. ತೆಗೆಯಿದ ಮರಗೇಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮರಗೇಣಸು, ಹುಣಸೆ ಪಸ್ಟ್, ಜೋಣ ಜಿಂಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮರಗೇಣಸಿನ ಇಂಗುಜೋಳು (ಮರಾಗೆನಸಿನ ಎಣ್ಣೆಗೈ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ಜಾಲ್)
ಆವಶ್ಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಿಕ್ಕ ಮರಗೇಣಸು - ೮-೧೦
ಕಡಲೆಕಾಳು ಪುಡಿ - 2
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು - 2 ಸೇವನೆ
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2
ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು - ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ - 3 ಸೇವನೆ
ವಿಧಾನ:
1. ಮರಗೇಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿರಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕಡಲೆಕಾಳು ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮರಗೇಣಸನ್ನು ಆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಹುರಿದು, ತುಂಬಿದ ಮರಗೇಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾದು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮರಗೇಣಸಿನ ಹುಳಿ (Maragenasina Huli - Curry)
ಆವಶ್ಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮರಗೇಣಸು - 4-5
ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ - 1/2 ಕಪ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು - 2 ಸೇವನೆ
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಪ್ರದರ್ಶನ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1
ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು - ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ - 2
ವಿಧಾನ:
1. ಮರಗೇಣಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಹುರಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು
ಕಾಮೆಂಟ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ